HOT ! 康之　相出刃　安来青鋼　23cm 康之 相出刃 安来青鋼 23cm - メルカリ

康之 相出刃 安来青鋼 23cm - メルカリ。康之 相出刃 安来青鋼 23cm - メルカリ。ks_kc-441-1.jpg。30年前の包丁です。大事に大事に使ってきましたので、この年代の包丁にしては状態はかなりいいと思います。使用に伴う小さなカケあります。切れ味抜群の相出刃です。最近は少し使っていなくて全体にうっすら錆が浮かんでますが、ちょっと使って研いでるうちにすぐ綺麗になると思います。重さは231gです。安来青紙鋼（やすきあおがねこう）は、日立金属が製造する高級刃物鋼の一種です。白紙鋼にクロムやタングステンを添加することで、耐摩耗性や熱処理特性が向上した鋼材です。特に、切れ味の持続性（永切れ）に優れているのが特徴です。安来青紙鋼は、島根県安来市で製造される高級刃物鋼で、白紙鋼をベースにクロムとタングステンを添加したものです。これにより、白紙鋼よりも硬度が高く、耐摩耗性、切れ味の持続性に優れています。安来青紙鋼には、青紙1号と青紙2号があります。青紙1号の方が炭素含有量が多く、より硬く鋭い切れ味を持ちますが、研ぎにくいという特徴もあります。こちらは色んな面で扱いやす2号です。刃こぼれしにくく、研ぐ回数を減らすことができます。白紙鋼よりも硬いため、研ぎにはある程度の技術が必要です。ステンレス鋼に比べて錆びやすいため、使用後は水分を拭き取って保管する必要があります。。義弘《青波打シリーズ》安来鋼青1号 出刃 180 mm【水牛八角柄。。英国　ヴィンテージ　アンティーク　シルバー　栓抜き　ボトルストッパー。ル・クルーゼ オーバルビュッフェキャセロール 21。希少 山王堂 久慈砂鉄 天麩羅鍋 25.5cm。クリステル　グラフィット深鍋18cm グリップハンドル付き。Tefal 　ティファール　圧力鍋 シルバー。極美品☆仏蘭西高級銀器クリストフルシルバー　ケーキサーバー　スパトゥール。Hatsuyuki かき氷機 HC-18C1(W)　アイススライサー。staub フレンチルースターココットグレナディーンレッド24cm。Tefal 鍋・フライパン8点セット。【美品】アレッシィ/Juicy Salif/ジューシーサリフ/スクイーザー。《ANHUR》アイスクラッシャー　C-01　電動。製麺用インテリアオブジェレトロアンティーク小野式B型。ティファール 「インジニオ・ネオ」 IH ロゼブラウン 24cm L32690。【新品未使用】燻製器　電動スモークマシーンSuper-Aladin。レアカラー♡未使用 STAUB リリートリベット 鍋敷き ストウブ